白酒价格影响因素

㈠ 影响白酒产品质量的主要因素是什么

影响白酒质量的因素：酿酒工艺的科学性，环境卫生、设备卫生。
酿酒工艺必须符合该白酒香型的特点，不同香型白酒工艺不同，操作上进行严格区分，不能让多种香型酿酒工艺混合使用。环境卫生决定白酒微量成分，酿酒场地位于乳品厂下封口，乳酸乙酯容易高。设备卫生、操作场地卫生决定白酒是否干净，杂味少。

㈡ 影响白酒酒质的因素有哪些

影响白酒酒质的因素：
1、酿酒工艺的落实情况
再好的酿酒工艺也是人去落实专，落实不到位属，就会出现各种问题、酒苦、杂味重、出酒率低等等。
2、设备的安全性
设备必须是食品级的，才能保证白酒安全，减少生产过程污染了白酒。
3、贮存的管理
贮存白酒过程做好标签，定期品尝化验，满足贮存期才可以进入下一步勾兑阶段。
4、勾兑师傅的水平
勾兑师傅业务精湛，根据不同的白酒生产情况，不同特点的白酒进行合理的混合勾兑，发挥其自身优点，扬长避短，使白酒质量达到最佳状态。

㈢ 粮食酒价有高低，是什么决定了它的价位

一、人们喝的酒是分好多品种的，他有工业勾兑的，也有粮食做的，粮食做的酒在制作工艺上也是有一丝不苟的制作程序，这样一丝不苟的制作程序才能提高它的价位，也可以让喝酒的人品尝到他独有的香气和口感，现在有很多酒厂为了偷工减料，把酒的制作工序和工艺都落实的不够精细，不够严谨。

四、制作好的酒它需要一个合适的储酒室，他需要用高大的土陶瓷坛来装酒，因为新做出来的酒，他的口感辛辣刺激，需要通过长期的储存，才能让他的口感渐渐的平和细腻，把酒中的醇香显现出来，放酒的坛子也要处在通风干净的环境中。

酒有一个古老而一丝不苟的制作方法，他的制作过程不需要一丝的马虎，白酒除了饮用还有其他功能，他能消缓解疼痛，去除腥味，做菜的时候放一点，也很有用处。

㈣ 影响高端白酒价格上涨的主要非成本因素分析

冀衡老白干：我们也不懂文献，只能说说自己的看法。
高端白酒价格不是由生产成本决版定的，也不权是由广告费用决定的。在中国，高端白酒消费主要是高级宴请、公款消费和礼品市场，所以，高端白酒涨价，其实与其成本毫无关系。高端白酒涨价，是由其档次决定的。在高端白酒中，越是价格高的，越是昂贵的，越是奢侈的，越受欢迎。这是由高端白酒的消费特点决定的。所以，不管是历史名酒也好，白酒新秀也好，他们的白酒都极力的抬高价格，用价格来标榜身价，来不仅销售。这是其一。
其二，高端白酒现在已经成为投资品，不再单单是消费品。人们的心理是买涨不买落，所以，要促进高端白酒有人买，有人收藏，只有不断的涨价，越涨价，收藏者越赚钱，越有示范效应，收藏的人越多 ，销售才形成良性循环。相反，如果不断落价，就象现在的房地产一样，谁还敢买？刚买到手价格有落了，不是白赔钱吗？！也就是说，白酒的价格上涨，其实是在吸引人们入市，是在保护以前入市者的利益，也是在保证自己的销售，保证自己的利益。

㈤ 什么原因导致白酒股价上涨

国联证券近期表示，过去1年名酒复苏的逻辑得到验证，终端消费改善下专渠道体系和价格体系不属断理顺，涨价举措的市场接受度良好，板块进入良性循环。大众居民强大的消费能力使得白酒企业在禁酒令与消费税的影响下依旧维持了良好的业绩表现，消费品的业绩稳健增长又得到了市场的认可。

为应对目前市面上飞天茅台供应紧缺的问题，茅台今日早间公告，将从2018年起适当上调茅台酒产品价格。公司将在2018年度经营计划范畴内，结合市场需求等相关情况进行产品投放。考虑春节市场因素，为更好地满足消费者需求，公司计划春节前增加市场投放量，并提前对配套物流发运、主流终端渠道供货等相关工作予以部署和安排。

㈥ 决定酒价格的都有哪些因素

1.基础评级
基本上所有的国家，无论是新世界还是旧世界都是大同小异，有专一些最基础的级属别。
一般来说，最低等级都是日常餐酒级别，没有地理标志和标签的。
往上走，是地区餐酒级别，酒源开始有所限制。
然后就是法定产区级别，酒源的限制和要求就更多了。
比如：法国的VDT、VDP、AOC
2.法定产区以上
进入法定产区级别后，才算进入精品酒的世界。
在这个世界里，有三股力量在决定一个酒的质量。从哪儿来的Where，谁做的Who，用什么怎么做的How。

已。

㈦ 讨论白酒价格的波动受哪些因素的影响

1、成本因素
物料成本、运输成本、人员成本
2、市场消费群体
高消费人群、中低档消费群、80后、90后喝酒群、政府采购群
3、生活习惯
当地经济发展开放情况决定消费习惯、生活习惯。

㈧ 白酒香型是受到哪些因素影响的

发酵容器、糖化发酵剂、工艺等

㈨ 影响酱香型白酒价格的因素有哪些

1.酱香白酒酿造工艺繁复
贵州大学酿酒与食品工程学院吴天祥博士表示，正宗酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次馏酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。
酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。
生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4-5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品温到达45-50℃时，微生物已繁殖得较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据对优势，发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产有的特点。
由于回酒较大，入窖时醅子含酒精已达2%(v/v)左右，对抑制有害微生物的生长繁殖起到积的作用，使产出的酒绵柔、醇厚。
酱香型白酒代表赖茅酒生产用窖是用方块石与粘土砌成，容积较大。每年投产前必须用木柴烧窖，目的是杀灭窖内杂菌，除去枯糟味和提高窖温。每个窖用木柴约50-l00kg之间。烧完后的酒窖，待温度稍降，扫除灰烬，撒小量丢糟于窖底，再打扫一次。然后喷洒次品酒约7.5kg，撒大曲粉15kg左右，使窖底含有的己酸菌得到营养，加以活化。经以上处理后，方可投料使用。
由于酒醅在窖内所处的位置不同，酒的质量也不相同。蒸馏出的原酒基本上分为三种类型，即醇甜型、酱香型和窖底香型。
酱香型风味的原酒是决定酱香型酒质量的主要成分，大多是由窖中和窖顶部位的酒醅产生的，窖香型原酒则由窖底靠近窖泥的酒醅所产生;醇甜型的原酒是由窖中酒醅所产生的。
2.酱香酒贮存时间长
酱香酒生产过程中，蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。贮存三年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。

3.酱香大曲高温发酵
大曲定义：以小麦或大麦和豌豆为主要原料，将其粉碎、加水、压制成砖状的曲胚，在一定温度和湿度下使自然界的微生物进行富集和扩大培养，再经风干而制成的含有多种菌的一种糖化发酵剂。
大曲的类型：
高温曲： 高制曲品温高达60℃以上，显著的制曲工艺特点是高温“堆曲” 用于生产茅香型曲酒。
中温曲： 高制曲品温不超过50℃，显著的制曲工艺特点是制曲工艺着重于“排列” 用于生产汾香型曲酒。
偏高温大曲：制曲品温在55-60℃左右的大曲。用于生产浓香型曲酒。

4.茅台镇特红缨子高粱
红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。也正是由于有了它，茅台镇酱酒才有了纯正酱香味。这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有性的原因之一。当地红梁不同于其他高粱粒小，皮薄，颗粒饱满，能经受多次蒸煮，当地人称其为“沙”。正是由于红高粱有了这些特性，才能成就坤沙酱酒灵魂工艺：九次蒸煮，七次取酒。

㈩ 影响白酒品质的几个因素

1、酿酒工艺的落实情况
再好的酿酒工艺也是人去落实，落实不到位，就会出现各种问专题、酒苦、杂味重、出酒属率低等等。
2、设备的安全性
设备必须是食品级的，才能保证白酒安全，减少生产过程污染了白酒。
3、贮存的管理
贮存白酒过程做好标签，定期品尝化验，满足贮存期才可以进入下一步勾兑阶段。
4、勾兑师傅的水平
勾兑师傅业务精湛，根据不同的白酒生产情况，不同特点的白酒进行合理的混合勾兑，发挥其自身优点，扬长避短，使白酒质量达到最佳状态。